繼生豬價(jià)格上漲后，豬肉也貴了。中國(guó)商報(bào)記者近日在北京市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，一斤排骨的價(jià)格接近50元，五花肉、豬里脊每斤價(jià)格在20—40元區(qū)間。同時(shí)，記者還注意到，不到20元/斤的政府儲(chǔ)備肉已在各大商超上架，上市豬企也紛紛加大了生豬供應(yīng)量。在業(yè)內(nèi)人士看來，生豬價(jià)格后續(xù)上漲的可能性比較小，10月底有望迎來價(jià)格的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
儲(chǔ)備豬肉同步投放
豬肉價(jià)格再度引發(fā)關(guān)注。據(jù)國(guó)家發(fā)改委監(jiān)測(cè)，10月10日—14日當(dāng)周，36個(gè)大中城市精瘦肉零售價(jià)格周均價(jià)比去年同期上漲超過40%，已進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》所確定的過度上漲一級(jí)預(yù)警區(qū)間。
記者在北京市西城區(qū)、朝陽區(qū)、豐臺(tái)區(qū)等多家大型商超看到，面對(duì)當(dāng)前的豬肉價(jià)格，不少消費(fèi)者顯得有些焦慮。有消費(fèi)者表示，豬肉一天一個(gè)價(jià)，像是在坐過山車;也有消費(fèi)者表示，離元旦、春節(jié)越來越近，擔(dān)心豬肉的價(jià)格會(huì)繼續(xù)高企。
為了增加市場(chǎng)上的豬肉供應(yīng)，近日國(guó)家投放了今年第六批中央豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲(chǔ)備。記者在位于北京朝陽區(qū)雙井的家樂福超市看到，每斤不到20元的政府儲(chǔ)備豬肉已經(jīng)上市了，其中前腿肉的價(jià)格每斤只有15元。一位家樂福工作人員表示，這部分豬肉出貨的速度非常快，一上午或者一下午就能賣光。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)記者表示，最新一批政府儲(chǔ)備肉投放后，豬肉價(jià)格上漲的趨勢(shì)有所放緩，其從一定程度上起到了引導(dǎo)市場(chǎng)的作用。連續(xù)六批儲(chǔ)備豬肉的投放，向市場(chǎng)釋放了良性信號(hào)，促使養(yǎng)殖端加快生豬出欄的速度。
市場(chǎng)上不缺豬
與往年豬肉價(jià)格上漲不同，這次生豬市場(chǎng)并不缺豬。甚至，從供應(yīng)量上看，生豬是足夠的。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前三季度，全國(guó)生豬出欄52030萬頭，比上年同期增長(zhǎng)5.8%。中國(guó)商報(bào)記者整理14家上市豬企今年前三季度的銷售數(shù)據(jù)簡(jiǎn)報(bào)發(fā)現(xiàn)，14家上市豬企前三季度出欄生豬總量超過9000萬頭。
豬企也在加大生豬出欄量。牧原股份表示，近期生豬價(jià)格上漲，公司根據(jù)市場(chǎng)需求情況，主動(dòng)加大出欄量，積極配合保供穩(wěn)價(jià)工作，促進(jìn)生豬市場(chǎng)和價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行;新希望也表示，公司作為養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，將于節(jié)假日前后加大生豬出欄量，保障生豬的穩(wěn)定供應(yīng)，第四季度各月出欄量預(yù)計(jì)將繼續(xù)提升。
“目前生豬價(jià)格確實(shí)處于2021年4月以來的高位，也是今年以來的最高水平。”朱增勇表示，這輪價(jià)格上漲是在生豬產(chǎn)能調(diào)減和養(yǎng)殖成本增加背景下的恢復(fù)性和季節(jié)性上漲。從去年第三季度末到第四季度初，生豬價(jià)格還處于低位，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶減少產(chǎn)能，正好對(duì)應(yīng)10—12個(gè)月之后的商品豬供應(yīng)。但是整體來看，從今年下半年開始，生豬的出欄量依然呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，預(yù)計(jì)11月以后，隨著壓欄大豬和標(biāo)豬的出欄，目前市場(chǎng)上生豬供給偏緊的局面將會(huì)有明顯改善。
值得關(guān)注的是，目前生豬市場(chǎng)上供給緊平衡的局面很大程度上是因?yàn)轲B(yǎng)殖端“捂住不賣”。生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝表示，國(guó)慶假期前后，有部分生豬的體重已經(jīng)達(dá)到200多斤，需要出欄屠宰，結(jié)果一些養(yǎng)殖戶又進(jìn)行二次育肥，養(yǎng)到300多斤依然不賣。
對(duì)此國(guó)家發(fā)改委也發(fā)文表示，當(dāng)前生豬價(jià)格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)保持正常出欄節(jié)奏，順勢(shì)出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。
10月底價(jià)格或迎轉(zhuǎn)折點(diǎn)
目前，養(yǎng)一頭生豬的利潤(rùn)已達(dá)到年內(nèi)高點(diǎn)。據(jù)大宗商品分析機(jī)構(gòu)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，全國(guó)自繁自養(yǎng)一頭生豬平均盈利為1641.87元，環(huán)比上漲119.48元/頭;仔豬二次育肥平均盈利為1566.91元/頭，環(huán)比上漲118.22元/頭。
“部分養(yǎng)殖戶確實(shí)想等到價(jià)格更高時(shí)再出手。”河南南陽的一位養(yǎng)殖戶對(duì)記者坦言，“經(jīng)過前期的虧損考驗(yàn)，大家確實(shí)對(duì)價(jià)格比較敏感，目前，我身邊的養(yǎng)殖戶均沒有擴(kuò)產(chǎn)的想法，趁著行情好，能賺到錢，大家也就安心了。”
第四季度，生豬市場(chǎng)供應(yīng)或會(huì)持續(xù)增加。“從今年八九月的數(shù)據(jù)來看，仔豬和二次育肥豬的飼料產(chǎn)量均環(huán)比大幅增加，而且同比也高于去年同期。這也預(yù)示著生豬存欄量更有保障，11月以后，商品豬的供給會(huì)比較充裕，同時(shí)本輪生豬價(jià)格的反彈也會(huì)帶動(dòng)仔豬供給量的持續(xù)增加。”朱增勇說。
朱增勇表示：“從當(dāng)前養(yǎng)殖端的出欄情況看，生豬價(jià)格開始松動(dòng)，10月底或能到達(dá)價(jià)格的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。目前，生豬市場(chǎng)確實(shí)屬于消費(fèi)旺季，在消費(fèi)力的支撐下，豬價(jià)仍然處于較高水平，但是后期繼續(xù)上漲的可能性比較小，總體呈現(xiàn)震蕩回落的態(tài)勢(shì)。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也對(duì)今年第四季度生豬市場(chǎng)供應(yīng)給出了判斷：當(dāng)前生豬生產(chǎn)和供應(yīng)形勢(shì)持續(xù)向好，能繁母豬存欄量處于正常水平，生豬存欄量連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)，規(guī)模豬場(chǎng)中大豬存欄量和新生仔豬數(shù)量均高于去年同期水平，后期上市肥豬充足、市場(chǎng)供應(yīng)有保障。(記者 馬嘉 )