(相關資料圖)
霜降節氣，早晚清涼。與氣候相反，在福建省漳州市華安縣華仙茶都里，來自各地的茶商絡繹不絕，北溪烏龍茶交易相當火熱。
在華仙茶都里，中閩御樽茶業負責人林菁艷夫妻倆一邊拼配著剛收購的茶葉，一邊招呼著前來選購北溪烏龍茶的客商。從國慶節前開始，夫妻倆就開始忙活起來，每天早早出門四處“尋味”，搜羅品質清香的茶，回來后通過拼配和烘焙，制成濃香型北溪烏龍茶。
林菁艷是土生土長的仙都人，從小就受到茶文化的熏陶，對茶有著深厚感情。早在2006年，林菁艷就開始涉獵茶產業。16年來，從茶葉的初制加工到精制烘焙，從品茶識茶到茶葉批發銷售，整條流水線她都十分熟悉。
“‘熟而不焦’是烘焙的精髓，取不同比例的清香茶進行拼配，用最適宜的火候把茶葉‘焙清、焙熟、焙透’，從而把每一款茶的香氣、滋味、湯色激發到恰到好處。”介紹起北溪烏龍茶的烘焙技術，林菁艷就滔滔不絕。
近年來，林菁艷主推的“濃皇”系列北溪烏龍茶在省、市、縣各級茶王賽中屢獲茶王、金獎，獲得各級各類獎項60多個，林菁艷個人也取得了二級評茶師的國家職業資格、茶葉制作專項職業資格等。
源于熱愛，成于執著。從2015年開始，林菁艷一直在研究北溪烏龍的烘焙技術，不斷學習茶文化，也經常和茶界專家交流探討、分享經驗，致力于打造獨具特色的北溪烏龍茶。她表示：“希望通過更多的知識積累，提升了對茶葉的品鑒能力，在烘焙技術研究時也能有理論支撐。”
林菁艷還記得剛接觸茶葉烘焙時，到鄰縣安溪跟當地烘焙師傅討教，經常遭人嫌棄。于是，夫妻倆只好回家自己“搗騰”——不同拼配比例、烘焙時間和火候進行各種嘗試。林菁艷說：“那會兒機器沒現在這樣智能，我們時常是搬了把椅子，候在烘焙機器前，隔個一時半會兒取出來品嘗一下。有時候爭執不下，我們就直接騎著摩托車奔往安溪，厚著臉皮反復請教師傅，有時一天跑了四五趟來回……”
到云霄尋找“黃觀音”、到南靖找“丹桂”、到平和找“白芽奇蘭”……為了尋得一款好的原材料，夫妻倆經常四處奔走，把各地的特色品種茶帶回來研究，或是帶著自己烘焙的茶樣去找師傅學習探討，一步步改進。
2021年底，林菁艷創建了一間“濃皇茶葉烘焙工作室”，為愛茶人士提供了一個互相學習交流的平臺，分享北溪烏龍茶的烘焙經驗。她說：“以前我們是研究別人，現在被別人研究。我們不介意被研究，反而樂于與人交流探討，畢竟‘一花獨放不是春’，要提高北溪烏龍茶的知名度，僅靠我們一家是遠遠不夠的。”
如今，在林菁艷的“濃皇茶葉烘焙工作室”，每天上演著關于茶葉烘焙交流的火熱場景。未來，林菁艷將繼續致力于茶事業發展，助力華安茶產業再次騰飛。（記者 黃長秋 通訊員 唐小玲 陳蕾）