把圍爐煮茶改為圍爐冰茶，這類“換湯不換藥”的創新，我們真的需要嗎？
編者按：本文來自微信公眾號 新周刊（ID：new-weekly），作者：那子，創業邦經授權發布。
最近，打開社交軟件，你很容易產生這樣一個錯覺：火了一整個冬天的圍爐煮茶，又殺回來了？
(資料圖片僅供參考)
夏天還沒有到，商家就已經迫不及待地推出各式夏季飲品，其中，自然少不了由圍爐煮茶改造而來的圍爐冰茶。
三五好友圍坐在烤爐邊，將圓潤小巧的中式茶壺放在炭火中央，鐵架上烤著大棗、柿子和橘子等，再點綴些藤編等看起來質樸天然的物件，自帶慢生活濾鏡的圍爐煮茶，一度成為了網紅標配。
聽起來，圍爐煮茶是冬日限定，但這并不能阻止商家們發揮天馬行空的想象力，將其改造成夏日單品。
先將烤爐中的炭火換成冰，加入適當的干冰同樣有水汽彌漫的氛圍感，再用各式的冰粉、竹筒水果茶替代烤柿子、橘子、年糕，圍爐冰茶就這樣出現了。
白霧彌漫，仿佛置身于一場夢幻般的幻境中。
然而，特意為炎炎夏日準備的圍爐冰茶，真的能火到夏天嗎？
01拍照可以，可別續杯改良后的圍爐冰茶被冠以“仙女下午茶”的稱號，迅速躥紅全網，在某短視頻平臺上，相關話題的播放量已超過660萬次。
圍爐冰茶延續了圍爐煮茶的特點，從茶水到茶點，處處呈現出精致且具有儀式感的都市小資生活情調。
從體驗感上來看，圍爐講究社交感——能容納三五好友的群聚空間、能認識陌生人的社交活動，以及相對親近自然的戶外環境。
在提供社交價值的同時，冰茶更進一步地向年輕人售賣互動感。加水是圍爐冰茶中最不能錯過的一個環節。圍爐冰茶會事先鋪上一層干冰和冰塊，再放置提前預制好的冷泡茶，倒上水后，瞬間煙霧彌漫。霧氣中，清涼感撲面而來。
當然，美好的事物都是短暫的。商家在社交平臺評論區回復說，煙霧大概持續5分鐘，煙霧消散后會有涼氣。
商家的友情提醒——“不要在封閉空間擺圍爐冰茶，不然會有二氧化碳中毒的風險”。/小紅書截圖
當眼前出現宛若仙氣繚繞的畫面時，相信沒有人會抑制住拍照的沖動。畢竟，“仙氣”一會就結束了。
與“仙氣”一同上鏡的，還有精心布置過的爐桌。爐桌上的各類中式器具內，擺放著冰粉、竹筒水果茶、冷粽、中式花酥等茶點，與水汽繚繞的清涼感相得益彰。
書法折扇、藤椅等常規的圍爐氣氛組擔當道具，將中式傳統生活氛圍一下子拉滿。最后，再配上商家推薦的新中式濾鏡，眼睛和味蕾總有一個會記住新中式體驗。
新中式的氛圍感拉滿。/小紅書截圖
但這股熱潮來得快，去得也快。
首先，相比圍爐煮茶，圍爐冰茶的體驗感并不強。
此前，圍爐煮茶最大的體驗感就在于自己動手。經濟學上有一種說法叫做“稟賦效應”，當我們擁有某一件物品的時候，我們往往會對這件物品給予更高的評價。因此，當我們親手煮一杯茶、為朋友們烤橘子，往往收獲的還有照片以外的參與感。
然而，圍爐冰茶場景下，茶和茶品均是提前預制好的，食客們只需要美美拍照，唯一有參與感的，大概就是打卡只存在5分鐘左右的干冰煙霧了。
其次，冰茶的品質，也并不適合所有人。
冷泡茶，顧名思義是用冷水泡茶。持續低溫讓茶內的茶單寧、咖啡因含量降低，更大程度地保留了口感的清與甜。但與此同時，冰水也謝絕了脾胃不好和痛經的朋友。
有些商家會貼心地提醒：“圍爐冰茶雖好，但也不適合多喝。喝多了容易傷胃，經痛的女生也別喝，圍爐冰茶喝一瓶就夠了，千萬不要貪杯哦。”
02 蹭出來的熱度，能持續多久？本質上來講，圍爐冰茶和圍爐煮茶并無什么區別，但冰茶與圍爐的關聯度遠沒有煮茶緊密。
圍爐煮茶，在云南當地被稱為“火塘烤茶”，是少數民族傳承多年的茶文化——將裝有茶葉的陶制的茶壺放置在炭火上，直到茶葉散發出焦香味，就往陶罐里倒熱水。
倒入熱水后，屋內茶香四溢。
為了易于宣傳，茶館老板們將其改名為“圍爐煮茶”，而再將煮茶改造成冰茶，也算是茶館老板一次“換湯不換藥”的創新。
在大眾點評上搜索“圍爐冰茶”，檢索出的商家并不多，且多以茶館為主。對于他們來說，將圍爐煮茶改造成圍爐冰茶，難度并不大，更何況，將圍爐冰茶作為一種引流和擴圈手段，的確能夠吸引消費者，帶動客流。
結合大眾點評的信息，在北、上、廣、深等地開展的圍爐冰茶的項目，多人團購售價基本在188—396元，人均消費均超過100元，與圍爐煮茶的價格相差不多，當然，比自己在家泡茶還是貴多了。
一線城市，圍爐冰茶的價目表。
當我們還在討論這是不是真精致創造出的偽需求時，一大批茶館已經靠高曝光開始賺錢了。
仔細觀察，你會發現，在社交平臺分享圍爐冰茶的博主，大致可分為三類：一類是當地的探店類博主，一類是茶館老板，另一類則是銷售圍爐冰茶器具的商家們。
點進一則“圍爐冰茶”的視頻，下方會自動彈出商品購買鏈接，而且價格并不算便宜：31元的冰茶瓶、599.2元的戶外折疊椅、650元的圍爐桌……
有位IP定位為浙江的連鎖茶館創始人在平臺上表示，“圍爐冰茶”的創意是團隊的人花費3個月研發的，當時取名為“泉煮冰茶”。據平臺介紹，其目前已開設2家連鎖茶館。賬號從4月初開始陸續發布簽約入駐內容。
舒適的茶館。/《日日是好日》
聰明的商人總能將季節限定、出片、新中式等元素進行排列組合，輕而易舉地得出一個新的流量密碼。這招屢試不爽，熱奶寶、草莓巨塔、竹筒奶茶等各式網紅小吃走紅網絡。
對追求潮流的年輕人來說，這是一種“自我包裝式消費”：與其用昂貴的奢侈品來彰顯自己，部分人群轉向通過表達明確審美、價值取向的方式讓自己有別于其他群體。熱奶寶打一個反差——冬天吃“熱冰激凌”；在冬季，集鮮艷、浪漫、甜美于一體的草莓塔，成了愛與儀式感的象征。圍爐也一樣，身心在慢節奏氛圍下獲得放松。
不知不覺間，在消費網紅食物的同時，我們也在盡可能地放大某一屬性以著重強調自我定位。
熱奶寶還未被花式裝扮前，只是既便于攜帶又能給人飽腹感的街邊小吃；為了追求視覺沖擊，草莓塔被瘋狂堆料堆到50厘米高。在圍爐冰茶之前，圍爐冰酒、圍爐燒烤等概念也早已被創造出來。
翻車不斷的草莓塔。/小紅書截圖
話說回來，去年冬天，圍爐煮茶之所以能引爆全網，與當時的社會環境分不開。疫情期間，人們很少出遠門旅行，近郊游就成了熱門的旅游項目。近郊露天小院，秋風起，炭火生，三兩好友，圍爐煮茶閑話。這時，售賣的已不是圍爐煮茶本身，而是遠方的“平替”。
但顯然，這并不適合現在的情況。云南的潑水節、淄博的燒烤局、洛陽的漢服游、濰坊的風箏節……國內的每個城市都在惦記我的錢包，只需幾天假期打工人便能立馬出發。
當遠方即日可達，“詩與遠方”還需刻意營造嗎？
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