田野映綠，花徑飄香，立夏后的折橋村一派生機盎然。一幢幢時尚又充滿特色的農家樂小院錯落有致，墻體上五彩繽紛的藝術繪畫引人駐足觀賞。來往的游客在欣賞完鄉村美景后，都會選一家農家樂，泡一壺茶，點幾道特色菜，享受著難得的悠閑時光。
折橋村位于臨夏市東端的折橋鎮，出了村不遠就是折達公路，這是臨夏市區通往永靖縣、東鄉縣的必經之路。平日里，這條公路上來往的車輛川流不息，貨車師傅、客車游客、自駕車主常到折橋鎮臨時停靠休憩，讓村里的有識之士看到了商機。
“在20世紀90年代，臨近公路旁有村民興建了一家路邊飯店，在辛勤勞作下，他們家的日子越過越好。隨著農家樂的火熱發展，越來越多的村民也加入了其中。”折橋鎮折橋村黨支部書記馬福榮說。
在折橋村的農家樂里用餐，當地的農家樂經營者定會給客人推薦一道美食，就是“爆炒草雞”。這道美食選用的當地農戶散養的走地雞，口味清淡且肉質鮮嫩，充滿了臨夏風味。這道特色美食經過食客的口碑傳播，久而久之就成為當地農家樂里的一道品牌美食。
依靠著交通區位優勢，一批又一批的食客來到了這里品嘗美味，又因為品牌美食的吸引，讓更多游客慕名而來，品嘗地道的臨夏風味美食。由此，以“爆炒草雞”為品牌的農家樂成為折橋村致富的一大亮點。蜂擁而至的游客，不僅為折橋村的“農家樂”帶來源源不斷的客流，也讓當地村民的“錢袋子”鼓了起來。
隨著鄉村旅游業的不斷發展，折橋村農家樂產業發展迅猛，數量由少到多、規模由小到大、檔次由低到高，精品呈現、各具特色。“截至目前，折橋村共有農家樂130多家，解決本鎮群眾就地就近就業1200多人，折橋村經濟走上了一條農家樂產業集群化發展的康莊大道。”折橋鎮黨委書記王才賢介紹。
家住臨夏市區的冶鵬就是折橋村農家樂產業發展的受益人。2017年，冶鵬聽聞折橋村農家樂產業已初具規模且深受歡迎，他便來到折橋村租了一家農家樂開始創業。“之前跑運輸顧不上家，一年下來收入有限。現在經營農家樂一年至少收入二三十萬元，還能照顧上老人和孩子。”冶鵬說。
從一家路邊餐館發展到上百家農家樂，使整個村子形成了農家樂產業集群鄉村經濟發展的新面貌，這背后離不開當地政府科學規劃和百姓的用心經營。
“在看到農家樂帶給村民的好錢景后，折橋鎮的幾位相關負責人也在思考，如何壯大產業、推動村里農家樂長效有序發展。于是，在折橋鎮政府的牽頭下，專門成立了折橋村農家樂協會，以便于對村里的農家樂實行統一規劃管理，提高農家樂整體服務能力，給游客提供高品質的旅行享受。”王才賢說。
折橋村農家樂協會成立后，不僅吸納來30多位善經營、懂管理的“農家樂”負責人成為會員，而且集思廣益做好折橋村“農家樂”的發展規劃，并將這些信息和舉措第一時間組織實施，促進農家樂產業良性發展，帶動大家伙一同致富。
折橋村村民馬木灑介紹，開辦農家樂后，他經常參加由協會和村委會舉辦的廚藝、服務等方面的培訓。村里還每個月開展一次農家樂紅黑榜評選活動，只要被顧客投訴一次，就會被列入農家樂黑榜，這也刺激和提醒著農家樂經營者要給游客提供高質量的服務。
折橋村還不斷規范農家樂協會運行機制，由村黨支部、農家樂協會牽頭，設計制作“魅力折橋灣”標識，引導農家樂經營戶統一使用，有效提升折橋村農家樂的知名度和影響力。
為了讓折橋村農家樂產業進一步發展，折橋村實施了人居環境改造工程。通過電炕改造、天然氣入戶、污水管網鋪設、廁所改造等措施，讓農家樂的基礎設施條件得到改善，鄉村面貌發生明顯變化。
如今，在折橋村農家樂集群化發展的影響下，300多貧困勞動力有了工作，折橋村農家樂年營業額達1.2億元。
“下一步，我們將動員村民在農家樂的基礎上發展民宿，讓游客品嘗完美食后可以住下來，體驗農家生活，進一步增加村民的收入。”折橋村黨支部書記馬福榮說。(羅赟鵬 記者 張隴堂)